Eilinen vapaapäivä menikin mustikoita peratessa kun mies auttoi naapuria jossain hommassa ja sai palkaksi ison sangollisen mustkoita!!:) Nam!!
Mustikat katoaa meiltä nopeammin kuin mansikat ja mustikkametsään meno ei kamalasti houkuttele joten tämä oli erittäin mieluisa palkkio!!:)
Illalla leivoin suklaa-mustikka kakkua. Ohjeessa mustikoiden tilalle tulee mustaherukoita mutta toimii kyllä mustikoillakin!


Mustaherukka-suklaakakku
18 annosta
Suklaakakku:
125 g margariinia
1,5 dl maitoa
4 rkl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
Kostutukseen:
1 dl mustaherukkamehua
Mustaherukkakerros:
7 liivatelehteä
2,5 dl mustaherukkaa soseena
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl kermaa
0,75 dl sokeria
0,5 dl vettä
1 rkl vettä
Päälle:
200 g mustaherukoita
Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka. Sulata rasva kattilassa, lisää maito ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää jäähtynyt suklaaseos sekä kuivat aineet kananmuna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Jäähdytä. Irrota kakku vuoasta ja pese vuoka.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi. Soseuta mustaherukat. Vaahdota kerma. Lisää kermavaahtoon vatkaten tuorejuusto, marjasose ja sokeri. Kiehauta 1/2 dl vettä, purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet kiehuvaan veteen. Lisää liuos vatkaten täytteen joukkoon.
Kokoa kakku vuokaan. Leikkaa leivinpaperista suikaleet kakun ja vuoan väliin, jotta täyte pysyy hyvin kakun pinnalla vuokaa irrotettaessa. Kostuta kakupohja desilitralla mehua. Levitä mustaherukkatäyte kakulle. Hyydytä kakku kylmässä. Lisää marjoja koristeeksi juuri ennen tarjoilua.
*************
Eilen sai taas nauraa Vilin jutuille. Vili tykkää kauheesti autolla ajelemisesta ja hokeekin useita kertoja päivässä "mennään kotiin", "mennään kauppaan" että mentäis autolla jonnekkin.
Eilen kesken leikkien tuli keittiöön ja sanoi "mennään kaatopaikalle" !!reps!:D
Iloista viikonloppua kaikille!!
Ja uusille lukiojoille tervetuloa!!:)